Sterz, štrúdľa a burčiak - Burgenland pozýva na jesennú hostinu
2026-08-29
Máte radi rakúsku kuchyňu a radi objavujete miesta, kde sa jedlo spája s tradíciou? Potom si v septembri naplánujte výlet do Burgenlandu. Čakajú vás Sterz, štrúdľa, čerstvý Sturm, hudba a atmosféra, ktorú si najlepšie vychutnáte priamo medzi domácimi.
Burgenland má jednu veľkú výhodu. Nemusíte sem cestovať stovky kilometrov, aby ste si užili úplne inú atmosféru. Stačí prekročiť hranice a zrazu ste v krajine viníc, pivničných uličiek, tradičných hostincov a panónskej kuchyne. A práve september 2026 bude v Burgenlande patriť jedlu. Od 4. do 20. septembra sa v 32 hostincoch a gastronomických podnikoch konajú "Týždne Sterzu a štrúdle". A ak neviete, čo je Sterz, je najvyšší čas ho ochutnať.
Čo je vlastne Sterz? Sterz patrí medzi jedlá, ktoré na prvý pohľad možno nepôsobia nijako luxusne. Práve naopak. Je to tradičné, jednoduché jedlo, ktoré má korene v kuchyni bežných ľudí a postupne sa stalo súčasťou gastronomického dedičstva Burgenlandu. Pripravuje sa napríklad z pohánky, kukuričnej krupice alebo zemiakov. Môže byť poriadne sýty, napríklad s oškvarkami, ale existujú aj ľahšie či vegetariánske verzie. A práve v tom je jeho čaro – jeden názov, ale množstvo rôznych podôb. Počas Sterz- a Strudelwochen si tak môžete dať tradičný Sterz, ale aj jeho modernejšie interpretácie. A potom príde na rad štrúdľa.
Štrúdľa nemusí byť iba jablková Ak pri slove štrúdľa automaticky myslíte na jablká, škoricu a hrozienka, v Burgenlande vás môžu prekvapiť. Počas gastronomických týždňov sa objavia sladké aj slané varianty. Klasikou zostáva jablková či tvarohová štrúdľa, no jednotlivé podniky pridávajú aj vlastné kreatívne náplne. Práve preto je tento september dobrým dôvodom vybrať sa na výlet bez toho, aby ste mali vopred presne naplánované, čo budete jesť. Každý z 32 zapojených podnikov totiž prináša vlastnú interpretáciu burgenlandskej kuchyne.
A potom Sturm... K Sterzu a štrúdli sa pridáva Sturm, teda mladé, kvasiace víno, ktoré je typickým symbolom jesene v rakúskych vinárskych oblastiach. Výsledkom je kombinácia, ktorá k septembru jednoducho patrí: teplé tradičné jedlo, sladká alebo slaná štrúdľa, pohár čerstvého Sturmu a jesenná atmosféra Burgenlandu. A práve túto kombináciu si môžete naplno vychutnať počas festivalov.
Dva festivaly, dva úplne odlišné zážitky Hlavným bodom programu bude Sterz.Strudel.Sturm.Festival. -- Schloss Tabor: 19. a 20. september 2026 Romantické nádvorie Schloss Tabor (Neuhaus am Klausenbach) sa na dva dni premení na miesto venované burgenlandskej gastronómii. Festival sa začína oba dni o 11:00 hod.. O 13:00 hod. je pripravená kreatívna show cooking a od 14:30 hod. hrá živá hudba. Na návštevníkov čakajú regionálne špeciality, Neuhauser Sterz, množstvo druhov štrúdle a, samozrejme, čerstvý Sturm. To už znie ako program, kvôli ktorému sa oplatí sadnúť do auta a vyraziť na juh Burgenlandu.
-- Purbach: 19. september 2026 Ak vás láka skôr atmosféra historickej vinárskej obce, zamierte do Purbachu. Práve tu sa bude 19. septembra konať ďalší Sterz.Strudel.Sturm.Festival – priamo v známej Kellergasse, teda historickej pivničnej uličke. Aj tu bude hlavnou témou tradičný Sterz v rôznych podobách, štrúdľa od sladkých po slané varianty a čerstvý Sturm. O 13:00 hod. je pripravená show cooking a od 14:30 živá hudba. A ešte jedna dobrá správa: vstup na festival v Purbachu je zdarma.
Nemusíte čakať na festival Ak vám 19. september nevyhovuje, vôbec to neznamená, že o gastronomický zážitok prídete. Sterz- und Strudelwochen trvajú od 4. do 20. septembra 2026 a zapojilo sa do nich 32 hostincov a gastronomických podnikov naprieč Burgenlandom. Každý z nich si pripravil vlastné špeciality a vlastné interpretácie Sterzu a štrúdle. Vyberiete si obec, spojíte obed s výletom, prechádzkou, návštevou vinárstva alebo jednoducho s popoludním pri jazere Neusiedler See.
Naše odporúčanie? Ak chcete zažiť Burgenland naozaj jesenne, vyberte si 19. september. Dopoludnia Purbach, prechádzka historickou Kellergasse, Sterz a štrúdľa, pohár Sturmu, hudba... a potom si môžete výlet predĺžiť pri Nusiedler See. Alebo si nechajte celý víkend a vyrazte až na Schloss Tabor. Tam bude atmosféra trochu iná – romantické nádvorie zámku, regionálne jedlá, show cooking a hudba. A ak máte radi rakúske jedlo, máme pre vás ešte jednu radu: neobjednávajte si automaticky jablkovú štrúdľu. Dajte šancu Sterzu. Možno práve toto jednoduché tradičné jedlo bude jedným z vašich najlepších gastronomických objavov tohtoročnej jesene. My sme ho tu už jedli a bol vynikajúci, teda resp. Bohnensterz mit Rahmsuppe (Fazuľový sterz so smotanovou polievkou).
Autor: gd Zdroj: Burgenland Tourism Preberať obsah stránky je možné len so súhlasom redakcie. Všetky práva vyhradené.
Viete že...
Ako prejav uznania dobrých služieb sa zvykne dávať sprepitné vo výške cca 5% účtovanej čiastky.
