2026-03-20
Ako chutí skutočná jar? Nie tá z kalendára, ale tá, ktorú cítite na tanieri. Odpoveď ponúka májový srnec – sezónna delikatesa, ktorá spája prírodu, tradíciu a modernú gastronómiu.
Tejto téme sa venovalo podujatie "Ochutnať prírodu", ktoré zorganizovala spoločnosť PANNATURA vo Viedni. Okrem ochutnávok prinieslo aj zaujímavé pohľady odborníkov na udržateľnosť, kvalitu potravín a budúcnosť gastronómie.
Divina ako návrat k prirodzenosti Divina si v posledných rokoch získava čoraz väčšiu popularitu, a nie je to náhoda. Podľa odborníkov je symbolom návratu k prirodzenému spôsobu stravovania. "Pôvod potravín je pre ľudí čoraz dôležitejší. Divina predstavuje rešpekt k prírode aj jej cyklom," zaznelo počas diskusie. Divina zažíva v modernej kuchyni veľký návrat. Dôvod je jednoduchý – ide o jeden z najprirodzenejších druhov mäsa. Zvieratá žijú vo voľnej prírode, prirodzene sa stravujú a rastú bez stresu. Práve to sa podpisuje pod kvalitu mäsa, ktoré je bohaté na bielkoviny, ľahké a nutrične hodnotné. Nie je to trend. Je to návrat k pôvodnej chuti prírody.
Hviezda sezóny: májový srnec Typickým pre jarnú sezónu je májový srnec, ktorý patrí medzi najvyhľadávanejšie delikatesy. Jeho mäso je vďaka nízkemu veku zvieraťa mimoriadne jemné, svetlé a má delikátnu štruktúru. V kuchyni ponúka široké možnosti využitia – od tradičných receptov až po moderné gastronomické kreácie. Jeho chuť je ľahká, elegantná a perfektne ladí s jarnými surovinami. Dôležitou témou bola aj udržateľnosť. PANNATURA zdôrazňuje, že kvalitná gastronómia začína už v prírode. Zodpovedné hospodárenie so zverou pomáha udržiavať ekologickú rovnováhu a zároveň zabezpečuje vysokú kvalitu mäsa. Ide o prístup, ktorý prepája prírodu, remeslo a moderné kulinárstvo.
Viac než len jedlo: zážitok pre všetky zmysly Zaujímavým tipom pre milovníkov gastronómie a výletov je aj Bio-Landgut Esterházy v Donnerskirchene. Tento areál pri jazere Neusiedler See spája farmársku produkciu, zážitky aj kvalitnú kuchyňu. Návštevníci tu môžu zažiť: - ochutnávky lokálnych špecialít, - prehliadky statku, - rodinné podujatia počas celého roka. Len minulý rok sem zavítalo približne 80.000 návštevníkov, čo potvrdzuje rastúci záujem o autentické gastro zážitky.
Ostertage mit Ostermarkt 2026
(Veľkonočné sviatky s veľkonočnými trhmi) víkend 28. - 29.03. a týždeň aktivít pre deti, kulinárskych lahôdok a mnoho ďalšieho Bio-Landgut Esterházy, Donnerskirchen vstup zadarmo
Na biofarme si užijete veľkonočný trh, pestrý program, kulinárske lahôdky, ako napríklad veľkonočné menu, a jedinečné pohľady do života na farme. Môžete si kúpiť regionálne veľkonočné špeciality na váš veľkonočný brunch na trhovisku Kulinarium Burgenland alebo si ich pohodlne predobjednajte a vyzdvihnite na mieste. Ochutnáte tri druhy veľkonočnej šunky z bio ošípaných z voľného chovu, bio hovädzie mäso plemena Angus a zverinu, ako aj bohatý výber klobás priamo na mieste. Alebo si vychutnajte si veľkonočné menu v reštaurácii Zum Gogosch. Najmenších návštevníkov čaká malé veľkonočné prekvapenie.
Filozofia PANNATURA je jednoduchá: ukázať, že kvalitné jedlo má svoj príbeh. Od prírody, cez spracovanie až po finálny pokrm. A práve divina – najmä májový srnec – je ideálnym príkladom toho, ako môže vyzerať spojenie udržateľnosti, kvality a výnimočnej chuti.
Autor: dg Zdroj: PANNATURA,Esterházy Preberať obsah stránky je možné len so súhlasom redakcie. Všetky práva vyhradené.
Viete že...
V Rakúsku je okrem bežných pozdravov v nemčine (napr. "Guten Tag!" = "Dobrý deň!") často používaná aj fráza "Grüß Gott!" = "Pozdrav pánboh!", ktorú možno použiť počas celého dňa. Odpoveďou na tento pozdrav je taktiež "Grüß Gott!".
