2014-10-17
Pre milovníkov pešej turistiky v Rakúsku je jeseň ideálnym obdobím. Lákajú nielen príjemné teploty a pekná krajina, ale aj mladé víno, čerstvý syr a úroda pracovného roka.
Keď sa dni začnú skracovať a pestro sfarbené listy krajinu zahalia do farebného závoja, sa v Rakúsku začína „piate ročné obdobie“: Od septembra do októbra sa všetko nesie v znamení pôžitku.
VORARLBERG - Syrová kultúra
Častým cieľom gastronomického putovania je Bregenzerwald. Idylické turistické chodníčky vedú pozdĺž Käsestraße (tzn. Syrová cesta) v severnom Vorarlbergu, popri výrobcoch syrov, vidieckych statkov s vlastnými obchodíkmi a syrových gazdov. Na jeseň tiahnu obyvateľky a obyvatelia Álp so svojimi kravskými stádami naspäť do doliny, a vtedy sa ako už počas stáročia slávi hostinami a trhmi. Pozdĺž Käsestraße sa táto tradícia zahajuje tzv. Syrovou jeseňou Bregenzerwaldu (Bregenzerwälder KäseHerbst): Od 10. do 26. októbra sa syrová kultúra oslavuje jedinečným spôsobom pestrého mixu podujatí.
DOLNÉ RAKÚSKO - Keď burčiak volá
Krajinu pôžitku ponúka i Wachau. Romantické miesta, idylka ako z pohľadnice a nádherné výhľady na Dunaj robia z putovania v tomto regióne svetového kultúrneho dedičstva jedinečný zážitok. Pri vínnej jeseni sa najkrajšie údolie krajiny stáva obzvlášť zaujímavým pre labužníkov, nakoľko na slnečných terasovitých viniciach dozrievajú vína svetovej kvality. Od začiatku októbra môžete obraté hrozno degustovať v tekutej forme u lokálnych vinárov. Obzvlášť dobre chutí mladá hroznová šťava – burčiak – na každoročnej oslave vďakyvzdania obce Spitz. Dary úrody burčiak, chlieb a hrozno sú pripravené pre hostí po omši.
ŠTAJERSKO - Víno a gaštany
Vinobranie a burčiak poznačujú aj jeseň v južnom Štajersku. Častokrát cez noc sa tu lesy a vinice pestro zafarbia a od konca septembra sa dá v šenkoch pri početných oslavách vinobrania ochutnať burčiak. K tomuto vínu sa hodia čerstvé pečené gaštany – a ďaleký pohľad na krajinu pri putovaní po vínnych horách. Jedna z najvýznamnejších osláv vinobrania sa každoročne koná počas prvého októbrového víkendu v obci Gamlitz. Už pred tým, počas oslavy Klöcher Pressfest dňa 17. septembra, sú hostia srdečne pozvaní k zberu hrozna, ktoré môžu šliapať v obrovských starých drevených sudoch, aby ich majstri lisovania mohli následne v lise pochádzajúcom z 19. storočia spracovať.
SALZBURG - Pôvodné a domáce
Kto má radšej pohodu, ten si môže počas Salzburskej pastvinovej cesty (Salzburger Almenweg) užívať jesenné ticho hôr a jazier na plné dúšky. Pastvinová cesta a jej impozantné krajinské scenérie vedú po 350 km z pastviny na pastvinu. A to najlepšie na tom: takpovediac na okraji cesty pozýva 120 pôvodných pastvinových chatiek k príjemnému posedeniu a domácemu posilneniu. Čerstvé mlieko, syr, chlieb, slanina a domáca ovocná pálenka dokazujú, ako labužnícky môžu chutiť jednoduché veci života.
Spracoval: Dana Illéšová Preberať obsah stránky je možné len so súhlasom redakcie. Všetky práva vyhradené.
Viete že...
Rakúska ťahaná štrúdľa, alebo strudel, patrí k tradičným rakúskym receptom. Je však známa a obľúbená vo všetkých krajinách bývalého Rakúsko-Uhorska, ale aj na celom svete. Charakteristická pre tento zákusok, je špecifická úprava cesta, ktoré sa ručne naťahuje na veľmi tenučkú, až priehľadnú hrúbku.
