2022-09-13
Vysoké ceny potravín, energií, pohonných hmôt trápia aj našich susedov v Rakúsku. Koniec zvyšovania cien je zatiaľ v nedohľadne, mnohí si už nemôžu dovoliť návštevu reštaurácie alebo iné koníčky. Majiteľ reštaurácie Peter Wittmann z Neudörflu (okres Mattersburg, Burgenland) si všimol, že mnohí jeho štamgasti si nemôžu dovoliť teplé jedlo a spravil niečo, čo je v dnešnej dobe výnimočné...
"Mnohí z mojich hostí zdražovaním veľmi trpia. Niektorí si nemôžu dovoliť ani teplé jedlo," hovorí majiteľ reštaurácie, Peter Wittmann. Aby pomohol svojim zákazníkom v týchto ťažkých časoch a udržal ich v reštaurácii, niečo vymyslel: ponúka "inflačný tanier" za 4,90 eur. Bez postranných úmyslov, jednoducho preto, aby "vrátil niečo späť" štamgastom, ktorí kedysi poctivo chodili a teraz sa kvôli finančným obmedzeniam odvážia prísť len občas. "Jedlá sú jednoduché a podávajú sa s polievkou alebo šalátom," hovorí Wittmann. A ako to prijali zákazníci? Podľa jeho slov veľmi dobre. "Vďaka ústnemu podaniu sem prichádzajú aj noví hostia," hovorí majiteľ. "Ak počujem, že niekto jedáva doma len studené jedlo, pretože si už nemôže dovoliť teplé jedlo, potom to vôbec nie je prijateľné."
Cena teplého jedla je v jeho reštaurácii 4,90 eur pre tých, ktorí majú málo peňazí. A keď niekto nemá ani toľko, dostane inflačné menu zadarmo. "Najmä keď sa blíži koniec mesiaca a navyše je tu začiatok školy, peňazí je ešte menej." Tento celý týždeň (od 12.09.2022) ponúka polievku Nudelsuppe, špagety Bolognese a dezert. To všetko za bezkonkurenčných 4,90 € od pondelka do soboty od 11:00 do 17:00 hod. Každý deň má až 25 objednávok na "inflačný tanier", pravda, nie každý, kto si vyberie menu, je núdzny. No ani to Petrovi Wittmannovi nevadí. Keďže sa náklady na nákup a energie neúmerne zvýšili, Wittmann musí reagovať. Zvýšil ceny jedál pre "normálnych" hostí. Tým to nevadí a to je dobre! A ako víta svojich hostí? "Ak si nemôžete dovoliť teplé jedlo, buďte naším hosťom! A jedzte zadarmo! Pretože každý si zaslúži teplé jedlo! Zostaňte zdraví a myslite pozitívne...".
A len taká zaujímavosť - pred vyše rokom si P.Wittmann zriadil aj vlastný kryptoautomat, aby mohli zákazníci platiť aj Bitcoinom. Heurigenrestaurant Wittmann Kirchenplatz 10 7201 Neudörfl
Aj vo Viedni je podnik, kde ponúkajú denné menu za nižšiu sumu. Súrodenci Alexandra a Markus Oberbucherovci z reštaurácie Schwaigerwirt vo Floridsdorfe nakŕmia svojich hostí za rozumnú cenu. Presne z rovnakého dôvodu ako to robí ich kolega z Burgenlandu. "Máme veľa stálych zákazníkov, pre ktorých je obedové menu za približne desať eur jednoducho nedostupné kvôli prudko rastúcim cenám. Niektorí, ktorí chodili každý deň, teraz prichádzajú len dvakrát do týždňa," hovorí Markus Oberbucher. So sestrou mu záleží na tom, aby svojim stálym hosťom ponúkal teplé jedlá. Obedové menu v reštaurácii Oberbucher stojí šesť eur, vrátane polievky. Varenie je "lacné, ale dobré", hovorí Oberbucher, ktorý pri nákupe surovín hľadá pre svojich hostí výhodné ponuky, využíva špeciálne ponuky a spolupracuje so svojím zeleninárom. Pri sporáku oživuje staré recepty, ktoré aj v dávnejších ťažkých časoch nasýtili žalúdky. Napríklad klasická šošovica s knedľou, či zemiakový guláš s chlebom ("Einbrennte Hund"). "Ak sa dostanem na nulu, stačí mi to. Nechcem na tom nič zarobiť," hovorí Oberbucher. "Zákazníci, ktorí sa stravujú à la carte, to vynahradia." Schwaigerwirt Schwaigergasse 16 1210 Viedeň
Autor: gd Zdroj: Heurigenrestaurant Wittmann, Schwaigerwirt Preberať obsah stránky je možné len so súhlasom redakcie. Všetky práva vyhradené.
Viete že...
Príslovie "pripraviť niekomu kakaový kúpeľ" znamená v nemčine čosi ako "vystreliť si z niekoho, ťahať mu medové motúzy"
