Školská strava vo Viedni: podiel biopotravín sa zvyšuje na 50%
2019-01-28
Viedeň je už dlhší čas naklonená biokvalite. V roku 2001 mesto zahájilo prvú iniciatívu týkajúcu sa zaradenia biopotravín do jedální vo vzdelávacích zariadeniach.
"Odvtedy stále stúpa podiel biopotravín v školách a škôlkach," uviedol viedenský radca pre vzdelávanie Jürgen Czernohorszky. Teraz dochádza k ďalšiemu navýšeniu – podiel biopotravín v obedoch a desiatach sa zvýši zo 40 na 50 %. Školská strava pre žiakov má tak byť vo Viedni v budúcnosti ešte zdravšia a vyváženejšia. Jedna zo štúdií organizácie Greenpeace z roku 2018 uvádza, že je Viedeň na prvom mieste zo všetkých rakúskych spolkových krajín v oblasti školskej stravy, ktorá je zdravá a zároveň šetrná k životnému prostrediu.
Vôbec po prvý raz je v rámci školskej stravy braná do úvahy aj téma týkajúca sa práv zvierat: novinkou je, že jedálne smú používať viac vajec a vaječných produktov len z kuriat z voľného výbehu.
Od roku 2015 dostávajú žiaci bio plodiny zadarmo: raz do týždňa sú školy zásobované bio ovocím a zeleninou od certifikovaných dodávateľov na biopotraviny. V rámci programu si tak žiaci môžu pochutiť na regionálnych biopotravinách ako je jablko, mrkva, hruška,...
Dôležitú úlohu pri zaisťovaní školskej stravy má viedenský Zemský zväz rodičov (Landeselternverband Wien). Vybavuje potrebné náležitosti, komunikuje s rodičmi a dodávateľmi. V súlade s prianiami, požadavkami a rozhodnutiami rodičov koordinuje výber dodávateľov pre jednotlivé školy.
Podľa slov mestského zastupiteľa Josefa Tauchera je vo Viedni denne vydaných 100 000 školských jedál. "Takže je prirodzené, že používame tento hospodársky nástroj na to, aby naše deti mali na tanieri to najlepšie jedlo," dodáva.
Zdroj: com Preberať obsah stránky je možné len so súhlasom redakcie. Všetky práva vyhradené.
Reklama
Viete že...
Sacherova torta alebo sacher je druh čokoládovej torty s marhuľovou marmeládou a čokoládovou polevou. Táto torta jedna z najznámejších kulinárskych špecialít Viedne a jej receptúra je držaná v tajnosti.
